當小鞋子遇上怡寶老梁芽菜雞時?

這天，我第一次來到怡寶，感覺總比不上檳城．．．

這裡沒有像檳城般的古蹟、沒有西式建築、大部份是沒有維修過的唐樓，總之就沒有什麼特點．．．第一印象麻麻．．．

最慘自己要在這裡留上一整天，怎麼辦？

幸好，朋友的家姐在這邊生活，晚上接我們到市區逛逛．．．原來警察局隔壁有個由馬拉人開的夜市，衣服鞋樣樣都有賣，跟馬拉人用英文溝通就可以了，另外，還有多檔著名大排擋．．好像很吸引！

每間大排檔都寫著什麼什麼芽菜雞，我問朋友：這裡的芽菜雞好出名嗎？（原本我是這般無知，不過不知道的東西，記得要不恥下問，否則好過永遠都不知道，做人就要有求知心！：Ｐ）
當地人就好驕傲地跟我說：當然！
根據當地人描述，
怡保四面環山，又叫山城，因為水質好，當地盛產的芽菜特別肥美清甜（這裡的芽菜既短又粗，不像我們廣東那些又長又瘦），所以芽菜雞就最為出名。

我這時才恍然大悟！

朋友專登帶我去了一間叫老梁芽菜雞．．．我問為什麼不去其他更出名的店呢？當地朋友認識其實店的芽菜雞太出名，反而現在質素差了，例如老黃就是了，還有一間叫安記的，這間店是不算受當地人歡迎，如果有其他紅星過來，這店會封鋪，只讓明星過來吃，當地人覺得大家都是付錢的，為什麼我要讓路呢？故此，我們今次來試了新口味！

！！！老梁芽菜雞！！！

十個叻！！！！


老梁芽菜雞原先是裕泰香餅餅店起家，東主將權力轉給女兒後，女兒大力改革，業績更勝從前！

問過當地人，他們慢慢地喜歡在這裡吃東西．．．

它不像其他大排檔，現在環境好好，有冷氣設施，坐得很舒服，不用再在露天又熱又濕，有時更有食塵的風險，這邊舒服多了！

白髮那位是老板啊，他好熱情(可能這是馬來西亞這邊人的特質)，做事親力親為，朋友說華人在當地開店時，一定要這樣親自落手落腳去做每件事，這樣才不會虧，又可以保障自己，維持生計，怪不得他把店交給女兒管理時，也沒有好好退休，還會出鋪面幫忙!

當時我地有５位朋友一起吃，這是５人份量

地道的芽菜雞吃法簡單，一碟新鮮白切雞，加一碟怡保芽菜，然後配搭一碗沙河粉同吃。而雞絲湯河粉，其實是將三者合一，但湯底考究得多，加入了蝦殼熬製，味道鮮濃，有指到怡保沒有吃過雞絲河粉，就如白去一趟。

初時，我還以為芽菜雞是這些雞是從小吃芽菜長大，原來不是！不過，這些雞皮薄又靚，肉質好滑，比起清遠雞天勝一籌，可能這就是仔！主力推廣的田園雞，強調他們用雞是跟其他店的貨源是不同，果然，不論在味精及口感方面，當地人評分是老梁的較高，更食得健康！

他們強調當地水質好，含有豐富的礦物質，所以出產的河粉又是薄．．又爽滑，也怪不得他們不問我要飯或是河粉，已經幫我決定了吃河粉了！當然，雞湯都好好飲，最後被我吃得成碗河粉連湯都乾乾淨淨！！

可惜．．傳說中的雞的內臟都好好味，不過賣哂了．．

左是豬肉丸、右是魚旦

唯有我吃魚旦（夠彈牙）、豬肉太（較差，可吃可不吃）、雞腳（超超超入味，又「林」）補數，有驚喜！

店的隔離還有賣它的土產．．．就是這店起家的產品：咖央角、炭燒香餅！（在吉隆坡不太常看到）


跟當地人聊聊．．．

吉隆坡的酒家可以吃好多奇特的配搭，也是很好味，相反檳城怡寶的小店較出名．．．所以你會看到怡寶的酒店很少人幫襯，大多用來搞大型聚會，婚宴啊！

唉．．．

跟當地人再聊聊．．．

馬來西亞．．尤其檳城的美食真多．．．

例如：

在隱世的馬拉村落，在一間小店內吃咖哩燒老虎蝦，還有香噴噴的飽用來點咖哩吃．．．．

有對老夫婦堅持每天早上在某個街頭擺檔，賣的是炭燒炒麵．．．不夠８點人們已經在那地點排隊等侯．．．

在不知名的沙灘碼頭內，只有一檔餐館．．．每天人們就過來餐廳等候新鮮的漁獲．．．更即時搶購一空，可是，人們不知道今天會吃到什麼海鮮，如果漁獲是八爪魚，我們就吃八爪魚．．如果漁獲是老鼠斑，我們就吃老鼠斑．．．那間店就是好吃！

還有．．．

乾身的肉骨茶大家吃過嗎？茶完全滲入排骨內，特別特別可口！！

聽完他們的詳述．．．

我要下年來到檳城，弄一個美食之旅，養得胖胖的回香港！


餐廳資料：

http://www.yeethye.com.my/main.php

No.28-30, Jln Theatre,
30300 Ipoh,Perak, Malaysia.
Tel: +605 241 2337

好似早上已經開店了....